Partneri
ZDRAVIE.sk Šport7.sk Rodinka.sk Klik-Klinik - online doktori
Internet.sk
Internet.sk ĽudiaĽuďom.sk Fony.sk ephoto.sk Dnes24.sk

Fosfor (Phosphorus P)

Fosfor je dôležitou súčasťou štruktúry kostí, zubov a membrán. Zohráva významnú úlohu v niekoľkých biochemických reakciách. Hlavným zdrojom fosforu sú mäso a mlieko, celozrnný chlieb a cereálie. Neexistujú žiadne správy o toxických účinkoch fosforu. Iba ak je spotreba fosforu vyššia než príjem vápnika, môže narúšať vstrebávanie vápnika a jeho dostupnosť.

fosfor_potraviny Zdroj foto: Shutterstock.com

Fosfor sa vyskytuje v celom tele človeka. 70 kilový dospelý človek má okolo 700 g fosforu. Najviac, až 80 %,  je fosfor viazaný spolu s vápnikom v kostiach a zuboch. 10 % fosforu je v krvi a svaloch, tam je fosfor v zlúčeninách bielkovinového aj cukrového typu. Zvyšných 10 % fosforu sa vyskytuje v chemických zlúčeninách mnohých orgánov.  

Definícia:

Fosfor  je minerálny prvok, ktorý má nezastupiteľnú úlohu pri prenose energie v tele, je aj súčasťou bunkových membrán a je prítomný v každej bunke. Nakoľko sa fosfor vstrebáva dvakrát ľahšie než vápnik a telo ho potrebuje približne v rovnakom množstve ako vápnik, mal by sa potravou zabezpečiť jeho dvojnásobne vyšší príjem.

Telo dospelého človeka obsahuje 700 g fosforu (85 % v kostiach).


Prečítajte si tiež:

Minerály v ľudskom organizme

Biochemická funkcia:

  • nenahraditeľá zložka mineralizácie kostí
  • obsahuje ho hydroxyapatit, ktorý dodáva kostiam pevnosť
  • najdôležitejší zdroj energie pre bunku (adenosín-trifosfát, ATP)
  • základný prvok tukov v konštrukcii bunkových membrán (fosfolipidy)
  • dôležitá úloha pri udržiavaní acidobázickej rovnováhy
  • fosforylačná aktivácia mnohých katalytických proteínov
  • regulácia homeostázy fosfátov prostredníctvom hormónov

Výskyt v potrave:

  • vyskytuje sa takmer v každej bežnej strave
  • najviac fosforu je v mlieku a v mliečnych výrobkoch
  • vo forme fosfátov je pomerne bohatý v niektorých nápojoch, ako sú koly   

Červené mäso, hydina, ryby, syr (napr. parmezán), vajcia, obilie, orechy, strukoviny, predovšetkým hrach a šošovica.

Potreba:

  • muži a ženy nad 18 rokov: 800 mg denne
  • ženy počas tehotenstva a počas kojenia: 1000 mg denne
  • deti do 1 roku: by mali prijímať fosfor v pomere s vápnikom 1,5 : 1a to majú doporučený denný príjem vápnika 360 – 540 mg
  • deti od 1 roku do 18 rokov: 0,9 - 1,0 g fosforu denne

Bezpečnosť:

Pri zabezpečení dostatočného množstva vitamínu D v organizme je možné pomerne široké kolísanie pomeru vápnika a fosforu z potravy. Je potrebné byť pozornejší pri zabezpečovaní správneho pomeru fosforu a vápnika u novorodencov prikrmovaných kravským mliekom, a síce - 1,5 Ca (vápnik) : 1P(fosfor).

Rizikové skupiny:

  • novorodenci a dojčatá prikrmované kravským mliekom, nakoľko toto obsahuje viac fosforu. Pomer vápnika a fosforu je v kravskom mlieku iný ako v materskom mlieku, a tak sa môžu u dieťaťa prejaviť kŕče (tetánia).
  • ľudia, ktorí používajú pufrovacie lieky, napríklad proti zvýšenej koncentrácii žalúdočnej kyseliny

Príznaky nedostatku:

Môže vzniknúť choroba rachitída – krivica z nedostatočného ukladania fosforu a  vápnika v kostiach, čo súvisí s nedostatkom vitamínu D. Pri cukrovke (diabetes mellitus) je v sére menej organického, ale viac anorganického fosforu , čo spôsobuje metabolické problémy. Okem toho sa môže vyskytnúť nízka dráždivosť a svalová slabosť a zvýšená zubná kazovosť a lámavosť.

Príznaky predávkovania:

V súčasnosti, pri poklese požívania mlieka a mliečnych výrobkov u detí, nemusí byť dodržiavaný správny pomer prijímania vápnika a fosforu. Potom je nadmerný príjem fosforu vo forme fosfátov z potravín a niektorých nápojov nezdravý, najmä pre vývoj kostí Z veľkého a nevyváženého prísunu fosfátov môže vznikať predráždenosť až hyperaktivita detí.

Vymedzenie:

Zmyslom tejto stránky je edukácia užívateľa. Jej zámerom nie je nahrádzať konzultáciu s kvalifikovaným zdravotníkom. Obsah stránky nepredstavuje názor spoločnosti Pharmaton, ale súčasný stav poznania.

Literatúra:

  • Institute of Medicine, Dietary Reference Intakes, National Academy Press, 1997
  • Pschyrembel. Wörterbuch der Naturheilkunde, de Gruyter, 2000
  • Gröber U. Orthomolekulare Medizin, Wiss. Verl. Ges., 2000
  • Biesalski H K. Ernährungsmedizin, Thieme, 1999
  • RDA. National Academy Press, 1989
  • Beck L. The Complete Idiot's Guide to Total Nutrition for Canadians, 2000
  • Rodwell Williams S. Nutrition and Diet Therapy, 1993
  • Combs G G. The Vitamins, 1992
  • Dušan Dobrota a kol.: Lekárska biochémia, Osveta, 2012, str. 535-536
  • Hopfenzitzová Petra: Minerálne látky, aby sme boli fit, Média klub, 1999, str. 14-15
  • Harper.A.Harold: Přehled fyziologické chémie, Avicenum, 1977, str. 467-468

Prečítajte si aj tento článok:

Minerály v ľudskom organizme

Klik-Klinik

Máte zdravotný problém?

Konzultujte ho so skutočnými odborníkmi

1. internetová klinika Klik-Klinik

Chcem konzultovať

Textová Inzercia

Silvestrovské MEGA pobyty v Dudinciach

Užite si posledné dni v roku 2016 v hoteli HVIEZDA***

Len jeden klik ku zdraviu

Vždy individuálny prístup k liečbe chorôb vášho tela. Fyzioterapia, rehabilitácia, vnútorné lekárstvo, rodinný lekár.

Získajte svoj červený hrnček

Pozrite si našu ponuku a do piatich dní ho máte doma.

Prihlás sa k odberu noviniek a zaujímavých článkov

Fosfor (Phosphorus P) - ZDRAVIE.sk