Partneri
ZDRAVIE.sk Šport7.sk Rodinka.sk Klik-Klinik - online doktori
Internet.sk
Internet.sk ĽudiaĽuďom.sk Fony.sk ephoto.sk Dnes24.sk

Baklažán po neapolsky

Rozpis na 4 porcie

  • 2 baklažány pokrájané pozdĺžne na plátky hrubé asi 1 cm

Neapolská omáčka

  • 1 šálka olúpaných paradajok
  • 2 strúčiky cesnaku posekaného nahrubo
  • 1 polievková lyžica petržlenovej vňate posekanej najemno
  • 1 polievková lyžica bazalky posekanej na rezance (10 lístkov si necháme na ozdobu)
  • 3 polievkové lyžice olivového oleja
  • 4 – 6 polievkových lyžíc parmezánu
  • morská soľ

Postup

Rúru na pečenie predhrejeme na maximálny výkon. Baklažán poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a jemne posolíme. Opekáme v rúre na funkcii gril do zlatista. Po dopečení dáme na každý plátok baklažánu lyžicu paradajkovej omáčky a posypeme strúhaným parmezánom. Ozdobíme lístkom bazalky a podávame.

Príprava omáčky

Olivový olej zohrejeme v hrnci, kým začne voňať. Znížime príkon tepla a pridáme cesnak. 1 minútu opekáme a pridáme paradajky. 3 minúty varíme na miernom príkone tepla, pridáme petržlenovú vňať.

Potrebné nástroje/náradie

  • plech na pečenie
  • nôž a doska na krájanie
  • panvica

Čas prípravy: 20 minút

Poznámka kuchára

Plátky baklažánu môžete opiecť aj v panvici s nelepivým povrchom a plochým dnom.

Ak si chcete tento recept ešte viac urýchliť, použite hotovú omáčku napríklad sugo alle olive e pomodoro.

Poznámka lekára

Baklažán – podobne ako biele tofu – absorbuje do seba takmer akúkoľvek chuť, ale aj veľa tuku, preto ho aj v tomto recepte opekáme nasucho. Keď budete baklažán pripravovať aj inak, strážte si ho na tej panvici, pretože ani nezbadáte ako, a vypije vám niekoľko polievkových lyžíc oleja. Každá lyžica oleja nesie do vás asi 500 kJ (= 120 kcal) a to znamená asi 15 minút behu. Ak si ten tuk, samozrejme, nechcete nechať na sebe.

Pre portál zdravie.sk vypracoval a poskytol MUDr. Igor Bukovský, PhD.
Ambulancia klinickej výživy, august 2009

Klik-Klinik

Máte zdravotný problém?

Konzultujte ho so skutočnými odborníkmi

1. internetová klinika Klik-Klinik

Chcem konzultovať

Textová Inzercia

Silvestrovské MEGA pobyty v Dudinciach

Užite si posledné dni v roku 2016 v hoteli HVIEZDA***

Len jeden klik ku zdraviu

Vždy individuálny prístup k liečbe chorôb vášho tela. Fyzioterapia, rehabilitácia, vnútorné lekárstvo, rodinný lekár.

Získajte svoj červený hrnček

Pozrite si našu ponuku a do piatich dní ho máte doma.

Prihlás sa k odberu noviniek a zaujímavých článkov

Baklažán po neapolsky - ZDRAVIE.sk