Slivkový koláč s posýpkou

Pečiete iba v nedeľu alebo vždy keď máte chuť? Je fajn mať po ruke univerzálny recept na kysnuté cesto. Tento sa určité zíde v každej kuchyni. Upečieme z neho výborné ovocné koláče s mrveničkou, ale i vynikajúce orechové, makové, či tvarové buchty.

Prečo si dať slivky?

Pokiaľ sa rozhodnete pre slivky, nechajte si pár aj na priamu konzumáciu. V slivkách je ideálne zastúpenie vápnika a fosforu, ktoré prispievajú k posilneniu kosti. Čo sa týka vitamínov ide najmä o vitamín E a vitamíny zo skupiny B. Obsah železa obohacuje zloženie krvi a dužina je zase bohatá na vlákninu. Slivky znižujú cholesterol, pomáhajú pri obličkových a pečeňových problémoch. Ideálne sú proti zápche. I keď sú slivky najzdravšie v prirodzenom stave pochutiť si môžeme z času na čas aj na dobrom slivkovom koláči.

Čo budeme potrebovať?

• 500 g polohrubá múka
• 1/4 KL soli
• 125 g tuku na pečenie
• 100 g cukru
• 20 g čerstvé droždie
• 1 vajce
• 250 ml mlieka
• 1 PL jogurtu
• a 1 kg slivky, prípadne iné sezónne ovocie

Posýpka

• 200 g hrubá múka
• 200 g cukor
• 100 g maslo

(Vytvoríme správnu hmotu, ktorá sa naozaj sype medzi prstami.)

Postup

Z droždia, 1 KL cukru, vlažného mlieka a jogurtu si pripravíme kvások, necháme asi 15 minút kysnúť. Múku preosejeme, pridáme vajíčko, cukor, tuk a kvások. Vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme kysnúť pod obrúskom asi 15 minút. Cesto vyklopíme na dosku a znovu dobre premiesime, aby vnikol do cesta vzduch a necháme kysnúť ďalších 15 minút. Vykysnuté cesto vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika, prenesiem na plech a naolejovanými rukami prejdeme po ceste, aby sme dosiahli rovnakú výšku a necháme ešte ďalších 10 minút kysnúť. Potom poukladáme rozpolené slivky (rozpolenou časťou od cesta), posypeme mrveničkou - posýpkou a pečieme v predhriatej teplovzdušnej rúre – 175 °C, asi 35 minút. Použiť môžeme všetky druhy kôstkového ovocia – podľa sezóny.