0mega, reagujem na tvoj dlhsi prispevok:
No tak vidis, obaja sme sa nakoniec zhodli na vyhosteni istych jedincov. :-) Ale trebalo by zajst aj do vyssich sfer, a to uz by boli tazsie boje. Slovensko je raj pre korupciu, prave kvoli mentalite, ktora tu je. Vykopat tie velke ryby by bolo odtialto mimoriadne tazke. Ked vezmes, ze sa jedna o 5 milionovy stat, a urobis graf "obtiaznost vykopnutia skorumpovanych chamtivych velkych ryb" / populacia , verim ze slovensko by neprekonali ziadne okolite staty.
Reagujem na veci o potrave:
Mlieko nepijem, precitaj si ten moj prispevok este raz a pozorne. To, ze kupujem mlieko z automatu, neznamena, ze ho pijem. Vyrabam si z neho kefir. Zaujimave, ze kefir z tibetskej huby casto nesposobuje problemy ani ludom co maju alergiu na mliecne vyrobky (niekedy hej). Je to kyslomliecny vyrobok, kde sa rozkladaju prave tie tazko stravitelne veci v mlieku, vapnik aj ine vitaminy a mineraly, sa stavaju vstrebatelnejsie, atd... ten proces kvasenia ti to vlastne predtravi. Dalsi plus je tych 30 druhov probiotickych bakterii, co ti tam vznikne, to nemas ani v jogurte, ani v najdrahsich pro-bio tabletkach.
S pekarnickou ti neporadim, nehladal som tu naj z naj. Proste som nejaku kupil, co ma aj programy (tusim firma moulinex). Ale, poviem ti tak, velmi casto ju nepouzivam, pecivo je nezdrave aj v tej najzdravsej moznej forme.
Ak ti mozem poradit, tak najzdravsie pecivo ziskas tak, ze zoberes zrna spaldovej psenice, zomeles ju, a rovno z tej cerstvo zomletej muky urobis chlieb, len zo zakladnych ingrediencii. Da sa kupit aj domaci mlyncek na zrno. Keby som bol zasadnuty na pecivo, tak urcite ho mam a melem si cerstvu spaldu. Ale, pecivo je u mna len doplnok, ktory je dobry chutovo, nie zakladny pilier stravy. Moje pravidlo je, nebit nasilu striktny, a ked mi nieco chuti, doprajem si to. Dolezite je, mat ten zaklad stravy dorieseny, a robit si pravidelne ocisty... vtedy mozes kludne par krat za tyzden zhresit, a to, ci si das najzdravsi doma urobeny chlieb, alebo rozky, nerobi ziaden zasadny rozdiel na zdravi. Takze, ked ti chutia viac rozky z obchodu, kup si tie. Ale ak si nerobis ocisty, stravujes sa nezdravo, a tie rozky budes jest kazdy den, tak to je ina situacia, tam by bol ten doma urobeny chlieb jednoznacny skok k lepsej strave a zdraviu. Ako vidis, cele je to o pouziti rozumu, zamysliet sa, nebit prilis striktny, ani sfanatizovany, lebo to uz skodi na psychiku, proste vediet, co si mozes dovolit a co nie.
K masu sa nebudem vyjadrovat. Odkedy som ho prestal riesit, fakt som ho uplne vypustil z hlavy. Ked vojdem do obchodu, okolo masovej casti prejdem, akoby tam nebola. Fakt ma ani nenapadne sa tam pozriet, je to pre mna vzduch (ani to neodsudzujem, nemam k tomu negativny postoj, proste to neriesim). Cize, zo salamou ti nijak neporadim, a ani sa nemozem vyjadrit ku kvalite. Ja si len verim, ze keby som hladal kvalitnu, podarilo by sa mi to. Vacsinou ten boj za kvalitu vyhram, je to detektivka, ale na to mam ja talent nieco vysnorit aj v tom najzasitejsom obchode. :-)
Ked som napriklad riesil bryndzu, a bol som zmateny, ktoru mam kupovat, aby bola cisto z ovcieho mlieka, a kvalitna, proste taka aka ma byt, tak som kontaktoval profesora, co sa bryndze odusevnene venuje, a je jednym z ludi, ktorym mozeme vdacit za jej zachranu na slovensku, no a vedel som, ze ten clovek bude mat kontakty po celom slovensku a velky rozhlad. Tak aj bolo, a odporucil mi hned niekolko miest, kde dostanem zarucene nefalsovanu. Kde by som ju bol ja sam nasiel... nemal by som sancu. Bolo to v trznici, kde boli 3 dalsie stanky z bryndzou, bolo by to o nahode. Ale ako vidis, tu detektivku som nakoniec s pouzitim rozumu a vysnorenim kontaktu na toho profesora, vyhral. :-) Verim, ze rovnako daleko by som sa dostal aj z masom, a keby som ho jedol, veru ze by som to zacal riesit. Pre mna je proste kvalita stravy alfa a omega prezitia, a preto si vzdy najdem cas poriesit, co je treba. Bez kvalitnej stravy zivot nema zmysel, je len otazka casu, kedy sa premeni na peklo, aj fyzicke telo aj psychika na to casom doplatia.
V zasade ale, viem, ze urcite ekologicke polnohospodarske druzstva sa venuju aj chovu zvierat, vacsinou len na mlieko, lebo su casto mierumilovni, ale dost casto je aj nejaka zabijacka. Tam dostanes podstatne kvalitnejsie maso. Tam by som si nakupil a zamrazil. Radsej 3 mesiace zmrazene, z dobre chovanych zvierat, ktore nedostavaju hormony a antibiotika, a cistu stravu, nez to v obchodoch. Okrem toho, aj to v obchodoch bolo mozno zmrazene. Proste, dost vela veci je o kontaktoch, je to detektivka. Ale som nazoru, ze sa da vyhrat, len musi clovek chciet, a vidiet v tom zmysel. Ked je pre niekoho vacsi zmysel stihnut Panelak v televizii, necudo, ze ma cas akurat tak na supermarket.
Ak ti mozem odporucit, ryzu bielu kupuj basmati alebo jasminovu, v exotickych potravinach. Je tam za 2,20 za kilo, basmati tusim za 2,80. Ak kupis 5 kilove vrece, tak je to este lacnejsie. Sranda, ze tie patoky v regaloch supermarketoch stoja casto viac (napriklad ryza SOS - podradne biele mlato, stoji cez 2 euro za kilo... ani s polovice nema na basmati z himalajskej oblasti. No iba nevedomy clovek kupi taku predrazenu ryzu za 2 eura, ked moze mat za rovnaku cenu jasminovu ryzu, ktora sa nelepi a pri vareni zavonia jedna rozpravka a ta cista chut - mozes vyskusat, do jednej misky si navar jasminovu, do druhej obycajnu, a porovnavaj chute. Ja som to spravil, a poviem ti, ze odvtedy som uz nikdy nekupil obycajnu bielu ryzu :-) )
Este ze aku muku. Na pecivo jednoznacne spaldovu celozrnnu hladku muku. V exotickych potravinach dostanes aj cicerovu, ta je bezlepkova, alebo aj pohankova, ale su dost drahe.
Ale v zasade, ziadna obilna muka, ani pecivo nieje zdrave, proste preto, ze obilne semena maju v sebe latky, ktore skoro vsetky ziviny blokuju. Treba ich vyplavit niekolkodnovym namocenim, alebo naklicenim, inak vacsina vyzivovej hodnoty len prejde crevami, nevstrebe sa.
Takze ak chces jest zdravo, namoc si spaldu na 1-2 dni, (kazdy den vymen vodu) a potom uvar tie cele zrna, este lepsie, ak sa ti ju podari naklicit.
Na zaver, co ked zabudnes osolit ryzu.
No divil by si sa, ale nejeden majster talianskej kuchyne soli ryzu az nakoniec. Nevari ju v slanej vode. Ale skusal som to len na ochutene ryze a rizota, a tam to na chuti nic nepokazi, zato soli treba menej na dosiahnutie rovnakej slanej chuti, takze to jedlo je vlastne menej nezdrave, lebo staci menej soli.
