ahojte, nájde sa tu niekto, kto si pečie doma sám chleba? je niečo zdravšie čo sa dá použiť namiesto sódy bikarbóny keď chcem mať chleba hotový rýchlo?
Pečenie chleba
19371564826
Deria
takze pisem to sem:
DOMACI CHLIEB.
-------------
cesto:
1kg muka (special, hladka)
2 stred. velke uvarene zemiaky
1,5 bal. kvasnice (cerstve!)
0,5 l vlazna voda
2 kav.lyzicky sol (podla chuti, prip. tri)
2-3 kav.lyzicky ocot (5%)
2 kav.lyzicky rasca (kmin)
Den pred tym si uvarim zemiaky v supke a pred pecenim si ich osupem a postruham.
Potom pripravim kvasok:
Z hore uvedeneho mnozstva vody odobrat (najlepsie do plechoveho hrnceka)cca. 2 dcl, pridat 1 kav.lyzicku cukru a 1 pol.lyzicu mlieka. Prihriat, aby to bolo dobre teple, nie vsak horuce! Nakoniec do toho rozdrvit kvasnice a premiesat.. Prikryt platnom/utierkou a dat na teple miesto kysnut.
Pokym kvasok kysne, zmiesam muku, postruh.zemiaky, sol, ocot, kmin a vykysnuty kvasok so zbytkom vlaznej vody. Cesto treba dokladne vypracovat pekne na hladko (co je velmi dolezite) a ked sa oddeluje od misy a nelepi sa, je dobre. (ja som taky blazon, ze miesim rukami, ako to robila moja babicka:))
Na doske, ktoru pomucim, vytvarujem chlieb. Jansku ovalnu misu vytriem olejom, vlozim do nej chlieb, potriem ho este vodou a dam do horucej rury (cca.200°C) takych 30-45 min piect. Po asi 20-tich minutach natriem chlieb znova vodou a peciem dalej. Po upeceni ho hned este raz natriem vodou.
/Isteze je to trochu pracne ale ten chlieb nema chybu! V zime ho peciem castejsie, (teraz preboha nie, tu su tiez pekne horucavy(!) no ale na vianoce ku kapustnici nesmie chybat na stole.:)/
DOBRU CHUT!
RNG
Kvasnice rozkladaju muku a vyrabaju hromadu latok, vcitane roznych B-vitaminov. Takze chlieb normalne alebo dokonca 2 x kysnuty je nepomerne zdravsi a stravitelnejsi, ako sodovy.
19371564826
môžeš mi potom napísať recept aj na mail david332268@gmail.com aby sa tu nepohoršovali prívrženci baleného chleba :) dobrú noc
Deria
neverim, ze je to to iste. zajtra, resp. dnes vecer ti napisem, ako ja robim chleba, uz musim spat. dobru!:)
19371564826
so sódou bikarbónou to máš to isté, ale nemusíš tak dlho miesiť čakať na cesto. automat nepoužívam ani ja. kvasnice používaš čerstvé alebo v prášku, akú značku? a akú múku si kupuješ? napíšeš recept. s kvasnicami mi chleba zaberie cca 3-4 hodiny so sódou bikarbónou cca 1 hodinu.
Deria
soda bikarbona????!!! chleba peciem zasadne s kvasnicami. so SB ani nepoznam. taktiez tie automaty na pecenie....nie, dakujem, otrasne. nuz, ak chces skutocne dobry, slovensky chleba, potrebujes kvasnice a trochu casu .:)
