Teplý šalát z fazule s čiernym očkom
Fazuľa s čiernym očkom – vigna čínska je bohatá na vitamíny skupiny B (B1 - thiamin, B2 - riboflavin, B3 - niacin, B 7 – biotin (vitamín H) a B9 – kyselina listová). Z minerálnych látok je zastúpený vápnik, železo, horčík, selén a zinok, ktorý pomáha telu bojovať s chorými bunkami. Okrem toho je fazuľa s čiernym očkom bohatým zdrojom bielkovín, potrebných na budovanie svalovej hmoty a zvyšovanie energie.
Čo budeme potrebovat?
- 250 g fazule s čiernym očkom
- 4 hrnčeky vody
- 2 väčšie póry
- 2 mrkvy
- 2 ČL olivového oleja
- 1-2 strúčiky cesnaku
- ½ ČL tymianu
- 1 PL horčice
- 1 hrnček ovocného muštu
- 2 PL posekanej petržlenovej vňate
- šťava z ½ citróna
- podľa chuti biely jogurt
Najskôr si uvaríme fazuľu, ktorú varíme asi 40 minút. Biele časti póru pokrájame na kolieska. Zohrejeme olej, pridáme prelisovaný cesnak, na ½ kolieska nakrájanú mrkvu a pór. Najskôr podusíme mrkvu, až potom pridáme pór a dusíme na miernom ohni asi 5 minút. Pridáme mušt, horčicu, tymian a dusíme ďalším 10 - 15 minút. Nakoniec pridáme fazuľu s čiernym očkom a krátko povaríme, iba toľko, aby sa chute spojili a fazuľa sa nerozvarila. Servírujme posypané petržlenovou vňaťou.
| **TIP do kuchyne:** Fazuľu s čiernym očkom netreba namáčať. Ak niekoho fazuľa napriek tomu nadúva, lepšie je ju namočiť cez noc, vodu zliať a variť asi 25 - 30 minút. |
zdravotnícky pracovník
Absolventka Karlovej univerzity v Prahe. Do povedomia odbornej i pacientskej verejnosti sa dostala ako manažérka v odbore ošetrovateľstvo. Stála pri zrode nového medicínskeho odboru - geriatria. Spoluzakladala jednu z prvých Agentúr domácej ošetrovateľskej starostlivosti na Slovensku. V roku 2013 bola v prestížnej celoslovenskej súťaži Sestra roka ocenená za celoživotné dielo v ošetrovateľstve. V súčasnosti píše pre viaceré internetové portály so zameraním na podporu zdravia – prevenciu. Propaguje zdravý životný štýl, vrátane racionálneho stravovania.
Článok zatiaľ nikto nekomentoval. Možete byť prvý.
