4. Keď máme vývar hotový, naberačkou z neho trochu odoberieme a v ňom rozmiešame miso pastu - 4 lyžice miso pasty (cca 1 lyžica je na osobu). Oheň pod polievkou znížte na minimum a vložte rozmiešané miso. Nevarte! Miso obsahuje živé enzýmy, ktoré by sa varom zničili. Potom dáme variť vodu na udon rezance.