Moderné kuchynské technológie pre zdravý životný štýl

Zdroj: Asko

To, čo jete, má veľký vplyv na vaše zdravie. Zamysleli ste sa však niekedy nad tým, ako pripravujete jedlo doma? Moderné kuchynské spotrebiče, ako sú indukčné varné dosky, parné rúry a inteligentné chladničky, vám dnes pomôžu nielen rýchlejšie variť, ale aj zachovať čo najviac cenných živín. Opýtali sme sa zástupcov popredných značiek obľúbených na Slovensku - produktových špecialistov spoločností Gorenje, Hisense a Asko. A prinášame vám viac informácií o tom, ako tieto technológie využiť v prospech svojho zdravia.

Indukčné varenie: rýchlosť a šetrnosť

Indukčná varná doska využíva magnetické pole na priame ohrievanie dna riadu, čo oproti tradičnej sklokeramickej varnej doske ponúka množstvo výhod. Účinnosť prenosu energie je až 90 %. „Najväčšou výhodou indukcie je rýchlosť a presná regulácia teploty,“ vysvetľuje produktový špecialista spoločnosti Asko pre indukčnú technológiu. „Ohrievate priamo hrniec, nie varnú plochu, takže teplota sa upravuje okamžite. Optimálne je napríklad variť zeleninu krátko a pri nižších teplotách okolo 60-80 °C. Takto si zelenina zachová maximum vitamínu C a B, ktoré sú citlivé na teplo.“ Pri varení mäsa umožňuje indukčné varenie jeho vtiahnutie pri vysokej teplote a následné dokončenie bez potreby pridania veľkého množstva tuku. Mäso tak zostáva šťavnaté, chutné a nutrične hodnotné. Pri príprave lososa môžete ľahko dosiahnuť chutné prepečenie bez rizika straty cenných omega-3 mastných kyselín, ktoré sa nadmernou tepelnou úpravou poškodzujú.

Zdroj: Asko

zdroj sk.asko.com Odborník spoločnosti Asko dodáva: „Pri varení strukovín alebo obilnín môžete udržiavať konštantne nízku teplotu, čo pomáha zachovať vlákninu.“ Ľahká údržba indukčných varných dosiek je čerešničkou na torte. Keďže teplota sa mení okamžite, je menšie riziko, že voda vytečie. A ak predsa len niečo vylejete, platňa sa zahrieva minimálne - nič sa nepripáli a po varení ju stačí utrieť handričkou. To šetrí nielen čas, ale aj čistiace prostriedky, ktoré často obsahujú agresívne chemikálie so škodlivými účinkami na zdravie. Indukčný varič môžete do svojej kuchyne zabudovať ako vstavaný spotrebič alebo ako samostatný indukčný sporák.

Parné rúry: šťavnatosť a prirodzená chuť

Parná rúra, presnejšie kombinovaná rúra s parnou funkciou, využíva paru na rýchly a rovnomerný ohrev jedla. Para sa používa na varenie pri nižšej teplote, ktorá nepresahuje 100 °C. „Vďaka nižším teplotám a kratšiemu času varenia si jedlo zachováva viac prospešných látok. Okrem toho varenie v pare nevyžaduje pridávanie olejov a tukov, ktoré sú základom bežného varenia,“ vysvetľuje špecialista na rúry Gorenje. „Varenie v pare zvýrazňuje prirodzenú chuť potravín a zachováva ich prirodzenú štruktúru. Často stačí len minimum soli alebo korenia.“
Elektrické rúry s funkciou pary umožňujú aj zaujímavú metódu varenia sous vide, t. j. varenie vo vákuu. Pri tejto metóde sa jedlo pripravuje vo vákuových vreckách pri presne kontrolovanej nízkej teplote. Kombinácia pary a nízkych teplôt pripraví mäso tak, aby bolo šťavnaté a jemné, zatiaľ čo zelenina zostane vláčna a pevná.

Zdroj: Asko

zdroj sk.gorenje.com Táto vstavaná rúra je tiež skvelá na rozmrazovanie alebo ohrievanie jedla. Parný ohrev vráti potravinám ich pôvodnú štruktúru bez vysušenia, čo je zdravšie ako ohrev v mikrovlnnej rúre. „Rúry Gorenje ponúkajú aj celý rad ďalších zaujímavých funkcií, ktoré môžete využiť na prípravu zdravých jedál - napríklad sušenie mäsa, ovocia, zeleniny, húb alebo byliniek - dokonca na 5 plechoch súčasne,“ dodáva odborník. „Majú aj špeciálny program, ktorý vám umožní pripraviť si v rúre domáci jogurt už za niekoľko hodín.“ Samočistiace funkcie rúry uľahčujú čistenie - môžete si vybrať medzi automatickým čistením vodou (AquaClean) alebo pyrolytickým čistením (spaľovanie zvyškov jedla, tuku a pripálených zvyškov pri teplotách približne 400-500 °C na popol, ktorý môžete ľahko zotrieť).

Inteligentné chladničky: čerstvosť na prvom mieste

Požiadali sme špecialistu spoločnosti Hisense o odborné tipy, ako pri skladovaní potravín v chladničke zachovať čo najviac živín. Hovorí: „Kľúčom je stabilná teplota a správna vlhkosť. Chladničky Hisense využívajú pokročilú technológiu na automatické udržiavanie týchto podmienok v celom priestore.“ Zdravé uchovávanie potravín si vyžaduje rovnomerné prúdenie chladného vzduchu. Systém Multi Air Flow privádza studený vzduch do každého kúta, takže všetko vo vnútri má rovnaké podmienky. Zadná stena z nehrdzavejúcej ocele zase pomáha rovnomerne rozvádzať chlad. Výsledkom je, že zelenina, ovocie a mliečne výrobky si oveľa dlhšie zachovajú svoje vitamíny a minerály.

Zdroj: Asko

zdroj sk.hisense.com Veľký význam má aj rýchlosť mrazenia a chladenia. Funkcia Super Freeze v kombinovanej chladničke s mrazničkou dokáže veľmi rýchlo zmraziť potraviny. Vďaka tomu sa nestratí štruktúra a cenné živiny. Po návrate z obchodu oceníte funkciu Super Cool, ktorá po vložení potravín automaticky zníži teplotu a vyrovná tak teplotné výkyvy. Chladnička No Frost potom zabraňuje tvorbe námrazy cirkuláciou ionizovaného vzduchu. Samorozmrazovaciu chladničku s mrazničkou už nikdy nebudete musieť odmrazovať, pričom sa zachová prirodzená vlhkosť potravín. Zelenina a ovocie zostanú čerstvé, chutné a plné vitamínov. „Výsledkom je nielen úspora času, ale predovšetkým lepšia nutričná hodnota toho, čo jete,“ uzatvára odborník Hisense.

Investícia do zdravej budúcnosti

Zdravé varenie závisí nielen od použitých technológií, ale aj od samotného kuchynského prostredia, v ktorom jedlo pripravujeme. Mnohé bežné povrchy môžu obsahovať chemikálie, ktoré sa pri zahriatí alebo dlhodobom používaní uvoľňujú do ovzdušia, prípadne prichádzajú do kontaktu s potravinami. V posledných rokoch preto rastie záujem o návrat k prírodným a zdraviu nezávadným materiálom v kuchyni. Čoraz viac domácností uprednostňuje pracovné dosky z masívneho dreva, keramické povrchy alebo granitové drezy, ktoré sú nielen odolné, ale aj hygienické, vizuálne príjemné a ľahko sa čistia a udržiavajú. Tieto prírodné materiály vytvárajú zdravší základ pre kuchynské prostredie.

K týmto zdravým materiálom je ideálne pripojiť aj moderné kuchynské technológie, ktoré vám pomôžu ušetriť čas a energiu a zároveň zlepšiť chuť a kvalitu vašich potravín. Indukčné varné dosky na rýchle a presné varenie, parné rúry, ktoré zvýraznia prirodzenú chuť potravín, a inteligentné chladničky, ktoré udržia suroviny dlhšie čerstvé, sú dokonalou kombináciou pre zdravý životný štýl. Pri výbere ako materiálov, tak aj technológií venujte pozornosť certifikátom a dlhodobým zárukám. Tieto investície sa vám vrátia nielen v podobe úspor, ale aj v podobe lepšieho zdravia a pohody. Pretože čo je dôležitejšie ako starostlivosť o to, čo jete?