Medzi minerálne látky dôležité pre ľudský orgazmus patrí i vápnik, ktorý sa nachádza najmä v mlieku a mliečnych výrobkoch. Je základom pre zuby a kosti, a preto jeho nedostatok v tele môže spôsobovať rôzne problémy.
Vápnik je jedným z najdôležitejších [minerálov](/sekcia/158/mineraly/) v tele. .Je základom zubov a kostí Je **nenahraditeľný pre funkciu buniek, svalové sťahy, prenos nervových impulzov a zrážanie krvi.** Dôležitým zdrojom vápniku sú mlieko a mliečne výrobky vrátane syrov. Nedostatok vápniku môže mať za následok poruchu rastu kostí.
Vápnik, ako minerálny prvok, je okrem výskytu v kostiach a zuboch súčasťou membrány buniek tela a ovplyvňuje mnohé metabolické procesy. Vápnika je v tele najviac zo všetkých minerálnych látok. Látkovú výmenu vápnika riadia prištítne telieska nasledovne: keď je ho v tele málo, dostáva sa krátkodobo do krvi z kostí a v črevách sa zníži jeho vylučovanie z tela von. Množstvo vápnika v krvi ovplyvňuje, ktoré látky sa dostanú do vnútra bunky a ktoré von.
5 potravín, ktoré rýchlejšie hoja zlomené kosti
Koľko vápnika je v ľudskom tele?
Čo do množstva, je najvýznamnejším minerálom ľudského tela (2 % celkovej hmotnosti tela). Vápnik je minerálny prvok, tzv. extracelulárny katión.
U dospelého 70 kilového človeka sa nachádza asi 1,2 kg vápnika v tele. 99 % z tohto množstva sa využíva na stavbu kostí a zubov, pričom množstvo vápnika súvisí s ich tvrdosťou.Zvyšné množstvo vápnika má nezastupiteľné biochemické funkcie.
Aká je jeho biochemická funkcia:
- spolu s horčíkom a fosforom je základným stavebným prvkom kostry a zubov
- hladinu vápniku je regulovaná hormónmi parathormónom, 1,25-dihydrocholekalciferólom a kalcitóninom
- hormóny účinkujú v črevách, kostiach a ľadvinách
- dôležitý je pre bunky nervovej sústavy, kde sa zúčastňuje pri prenose vzruchov
- taktiež napomáha udržiavať srdcový rytmus
- v procese zrážania krvi je využívaný pri aktivácii
- je dôležitý pre udržiavanie selektívnej priepustnosti membrán
V akých surovinách sa nachádza vápnik?
- 85 % vápnika v bežnej strave pochádza z mlieka a mliečnych výrobkov, najmä zo syrov (najmä syr parmezán), kel, špenát
- ďalej sa vápnik nachádza: v žĺtkoch, šošovici, fazuli, orechoch, figách, karfiole
### Koľko vápnika potrebuje človek?
Odporúčané denné množstvo (RDA) podľa smernice Európskej únie z roku 1990 pre príjem potravinami (muži a ženy nad 18 rokov): 800 mg/deň
- Ženy počas tehotenstva a počas kojenia: 1,2 g denne
- Deti do 1 roku: 360 – 540 mg denne
- Deti od 1 roku do 18 rokov: 0,8 - 1,2 g denne
Na čo si treba dať pozor?
Stanovenie dennej dávky vápnika je komplikované, nakoľko sa vápnik z kostí môže kedykoľvek uvoľniť.
- najvyššia úroveň príjmu bez pozorovaných nežiadúcich príhod: 4-5 g/deň
- tlmí vstrebávanie železa a tetracyklínu
- miera príjmu vápnika je individuálna v závislosti od mnohých faktorov, ako sú podnebie, diéta, životný štýl, no nemala by byť menšia než 400 mg denne
- pri nedostatku vitamínu D dochádza k poruchám vstrebávania vápnika
- pri niektorých poruchách je zvýšený výskyt vápnika v moči (hyperkalciuria)
Vápnik sa nesmie podávať pri:
- zníženej funkcii ľadvín
- zvýšenej hladine vápniku v krvi
- predávkovaní vitamínom D
Rizikové skupiny
- deti, dospievajúci, starší ľudia (znížené vstrebávanie vápniku)
- tehotenstvo, kojenie
- užívanie liekov (preháňadlá, tetracyklíny, antacidá)
- vysoký príjem [fosforu](/clanok/139/fosfor) (malinovky, omáčky) a živočíšnych bielkovín (dochádza k okysleniu vnútorného prostredia - vápnik telo používa na neutralizáciu kyslosti), voľné mastné kyseliny (tvorba rozpustných komplexov s vápnikom), čaj, špenát, rebarbora
- [menopauza](/choroba/241/menopauza)
- akútny zápal slinivky brušnej
- porucha vstrebávania ([Crohnova choroba](/choroba/210/crohnova-choroba))
- nedostatok vitamínu D (najmä starší ľudia)
Aké sú príznaky pri nedostatku vápnika?
Väčšina kostnej hmoty sa vytvára do 20. roku, po 35. roku sa znižuje množstvo kostnej hmoty.
- porucha zrážania krvi
- únava
- podráždenosť
- pri poruchách prištítnych teliesok (hyperparathyreoze) sú zvýšené hladiny vápnika v moči a pochádza to z odvápňovania kostí, dehydratácie a zahustenia krvi
- pri osteoporóze - rednutí kostí, z dôvodov príjmu veľkého množstva bielkovín, spojený s nízkym príjmom vápnika
- krivica (rachitis) - je porucha vápenatenia kostí a je spôsobená nízkym obsahom vitamínu D v tele
- renálna rachitis - vzniká pri nedostatočnom vstrebávaní vápnika a má dedičný podklad
- pokles vápnika v sére, na základe jeho zvýšenej straty močom
Aké sú príznaky predávkovania sa?
- vysoké dávky počas dlhých období môžu viesť k zápche alebo hnačke
- hyperkalcémia (vysoká koncentrácia vápniku v krvi) len v spojení s vysokými dávkami vitamínu D
Nadmerný príjem vápnika je nebezpečný:
- pre ľudí, ktorí majú sklon k tvorbe ľadvinových kameňov
- pri liečbe žalúdočných vredov
- pri užívaní niektorých liekov (preto vždy prečítajte príbalový leták k liekom, ktoré užívate)
Prečítajte si aj: 5 potravín, ktoré rýchlejšie hoja zlomené kosti- - - - - -
Literatúra:
