V roku 2020 bude odhadom 75 % všetkých úmrtí spôsobených chronickými neprenosnými ochoreniami, ako sú kardiovaskulárne ochorenia, diabetes 2. typu, obezita a rakovina. Väčšine týchto chorôb sa dá významnou mierou zabrániť zmenou stravovacích návykov.
Vysokým krvným tlakom v súčasnosti trpí vyše 30 % slovenskej populácie, medzi ľuďmi nad 60 rokov je to až 50 %. Svetová liga proti hypertenzii vyhlásila 17. máj 2007 za Svetový deň hypertenzie. Poznať výšku svojho tlaku a celkove svoj zdravotný stav je jedným z predpokladov predchádzania civilizačným chorobám. „Arteriálna hypertenzia je závažné ochorenie, ktoré vysoko ovplyvňuje zdravotný stav slovenskej populácie. Jej následky nemožno podceňovať – ochorenie nemusia sprevádzať žiadne subjektívne príznaky, môže však náhle spôsobiť srdcový infarkt, mozgovú mŕtvicu, zlyhanie srdca alebo ľadvín,“ tvrdí doc. MUDr. Štefan Farský, predseda Slovenskej ligy proti hypertenzii.
Práve súčasný životný štýl je príčinou väčšiny civilizačných ochorení ako cukrovka, vysoký krvný tlak, obezita, rakovina či kardiovaskulárne ochorenia. Správna strava ich síce nevylieči, no dokáže im účinne predchádzať.
