Zapečený baklažán na bulharský spôsob

Potrebujeme:

• 1 väčší baklažán
• 10 dkg tvrdého syra
• 1 vajce
• 2 strúčiky cesnaku
• strúhanka
• olivový olej
• soľ
• čierne korenie
• vegeta
• oregano

Postup:

Umytý baklažán uvaríme v osolenej vode. Keď koža "zvráskavie", vyberieme ho z vody, necháme odkvapkať a trochu vychladnúť.
Koniec so stopkou odrežeme. Baklažán pozdĺžne prekrojíme na dve časti. Dužinu opatrne vydlabeme lyžicou a premiestnime do misy. Rozmixujeme ju a pridáme prelisovaný cesnak, postrúhaný syr, vajce a čierne korenie a trochu soli a vegety. Všetko premiešame. Ak je hmota veľmi riedka, môžeme pridať trošku strúhanky (medzi prsty).

Olejom mierne vymastíme plech. Šupy z baklažána položíme tmavou stranou na plech, vytvoríme z nich misky na naplnenie. Naplníme ich zmesou. Vrch posypeme troškou strúhanky a pokvapkáme olivovým olejom. Dáme zapiecť do rúry približne na 20-30 min. pri teplote 200 °C.
Baklažán je upečený, keď sa na povrchu utvorí jemná kôrka.

Servírujeme teplé so zemiakmi alebo môžeme podávať na studeno so zeleninou alebo chlebom.