Zucchetto - taliansky krémový zákusok

Zdroj foto: Súkr. archív

Čo budeme potrebovať?

• potravinársku fóliu
• 2 a ½ balenia podlhovastých piškót na vyloženie misy

Na namáčanie piškót:

• 1 a ½ dl silnej čiernej kávy
• 1 dl kávový likér

Tmavý krém:

• 200 ml šľahačkovej smotany
• 100 g tmavá čokoláda na varenie
• 2 PL práškový cukor
• 125 g masla

Biely krém:

• 200 ml šľahačkovej smotany
• 100 g bielej varovej čokolády
• 2 PL práškový cukor
• 125 g masla

Ozdobenie:

• 200 ml šľahačková smotana
• 20 g práškový cukor
• 100 g mandľové lupienky

Postup

Vyberieme si oblú misu s priemerom asi 20 cm (podobnú čiapke), vyložíme fóliou, aby dobre presahovala okraje misy. Koláč sa po stuhnutí dá lepšie z misy vybrať.

1. Kávu vymiešame s likérom, zľahka namáčame piškóty a vyložíme nimi misu okolo celého obvodu (celkom natesno).
2. Medzitým si pripravíme vo vodnom kúpeli tmavý krém, rozpustíme tmavú varovú čokoládu a necháme vychladnúť. Maslo vymiešame s cukrom, pridáme vychladnutú tmavú čokoládu a zľahka zamiešame vyšľahanú šľahačku.
3. Rovnako si pripravíme svetlý krém: rozpustíme bielu čokoládu, maslo vymiešame s cukrom, pridáme rozpustenú svetlu čokoládu a nakoniec vyšľahanú šľahačku.
4. Piškóty natrieme tmavým krémom , do stredu urobíme priehlbinku a natrieme svetlým krémom. Necháme schladiť cca 4 hodiny.
5. Mandľové lupienky zľahka opražíme, necháme vychladnúť. Šľahačku vyšľaháme dotuha, a pridáme cukor. Dezert vyklopíme na podnos, odstránime fóliu, potrieme šľahačkou a posypeme mandľovými lupienkami.

Čítajte viac:

Čím je typická talianska kuchyňa?