Mrkvovo - brokolicový slaný zákusok

Farebný zákusok nemusí byť hneď plný umelých farbív. Vlastne, zákusok nemusí byť vôbec sladký. Zákusok nemusí byť vôbec nezdravý a plný tuku, cukru, bielej múky.

Recepty - mrkvovo - brokolicový zákusok Zdroj foto: súkr. archív

Tento zákusok je veľmi netradičný - cesto z mrkvy, druhé cesto z brokolice no a plnka z tvarohu s vajíčkami a syrom. Použitá je bezlepková pohánková múka, takže aj ľudia s intoleranciou na lepok si prídu na svoje.

Čo potrebujeme?

Brokolicové cesto:

500 g brokolica
2 vajíčka
2 PL pohánkovej múky
štipka soli
čierne korenie
korenie
1 ČL prášok do pečiva
1 PL voda
1 PL olej

Mrkvové cesto:

250 g mrkva
2 vajíčka
2 PL pohánková múka
1 ČL soľ
1 čierne korenie
1 PL olej

Plnka:

250 g mäkký tvaroh
250 g hrudkovitý tvaroh
30 g niva
30 syr eidam
2 vajíčka
soľ
korenie
kurkuma
kôpor

Postup

K príprave brokolicového a mrkvového cesta si najprv samostatne dáme uvariť brokolicu a mrkvu. Z vychladnutej brokolice si pripravíme rozmixovaním pyré a to iste spravíme aj s mrkvou. K brokolicovému pyré pridáme žĺtka, olej, soľ, korenie, pohánkovú múku a premiešame. Nakoniec pridáme sneh z 2 bielkov. Ak sa nám zdá byť cesto veľmi husté, môžeme pridať trošku vody. Cesto vylejeme do chlebíkovej formy s papierom na pečenie a pečieme na 180 stupňoch približne 25 minút. Zatiaľ si pripravíme mrkvové cesto. K mrkve pridáme žĺtka, soľ, korenie, múku, olej a premiešame. Nakoniec pridáme 2 vyšľahané bielka a cesto dáme znova upiecť do chlebíkovej formy na 180 °C cca 25 minút.

Dáme si uvariť 2 vajíčka na tvrdo. K príprave plnky si pripravíme misku, v ktorej všetko zmiešame- tvaroh jemný, tvaroh hrudkovitý, nadrobený syr niva, na kocky pokrájaný syr eidam, korenie, soľ, kôpor no a na koniec pridáme na kocky nakrájané uvarené vajíčka. Do štvrť zmesi pridáme kurkumu, aby sme mali peknú žltú plnku.

Po vychladnutí obidvoch ciest, si ich prekrojíme na polovicu a naplníme plnkou. Dáme stuhnúť do chladničky minimálne na 3 hodiny, ideálne však na celú noc. Nakrájame, dozdobíme zelenou vňaťkou alebo bazalkou a podávame.

Výživové hodnoty:

Celý koláč: