Krémová zemiaková polievka s medvedím cesnakom a parmezánovým krutónom

Zdroj: Shutterstock.com

Suroviny na polievku:

• 2 žlté cibule

• cca 300 g ošúpaných zemiakov

• medvedí cesnak (podľa chuti)

• 2 dcl smotany (33% )

• pár kociek masla

• soľ

• korenie

• muškátový oriešok

• bobkový list

• olej

• Suroviny na parmezánový krutón:

• 2 plátky toastového chleba

• soľ

• korenie

• trošku olivového oleja

Zdroj foto: Peter Varga | Zdroj: súkr.archív

Postup:

1. Cibuľu nakrájame na tenké plátky, osmažíme na oleji do zlatista, pridáme bobkový list a nakrájané zemiaky. Zalejeme vodou a necháme na malom plameni uvariť.

2. Keď zemiaky úplne zmäknú, vyberieme bobkový list a rozmixujeme polievku pomocou ponorného mixéra.

3. Potom nasekáme medvedí cesnak (podľa chuti) a ešte trochu vymixujeme. Nakoniec vmiešame smotanu a jednotlivé kúsky masla. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.

4. Parmezánový krutón si pripravíme tak, že nakrájame toast na kocky (cca 5 mm x 5 mm), vložíme do misky a premiešame so soľou, korením a olivovým olejom.

5. Rozložíme na plech a postrúhame na ne čerstvý parmezán. Dáme zapiecť do predhriatej rúry na 180 stupňov, kým nebudú do zlatista opečené (cca 3 minúty).

Vyskúšajte tiež:

Rýchla jarná nátierka z medvedieho cesnaku