Karfiol v mletom mäse

Zeleninovo-mäsové jedlo, ale predsa viac zeleniny ako mäsa. Ocenia ho najmä ľudia, ktorí dávajú prednosť zelenine, ale v zásade neodmietajú ani mäso. Máte radi karfiol? Rozhodne vyskúšajte tento recept.

Karfiol obsahuje z pomedzi zeleniny najviac ľahko stráviteľných bielkovín. Obsahuje vitamíny: A, B1, B2, B6, E, C i vitamín K. Pripraviť ho môžeme na rôzne spôsoby, samostatne i v kombinácii s mäsom.

Čo budeme potrebovať?

1 stredne veľký karfiol
500 g bravčového pliecka
100 g syru
3 vajcia
1 rožok
150 ml mlieka
1 PL horčice
1 PL kečupu
½ PL mletá kapia so soľou
mleté čierne korenie
podľa chuti bylinky (petržlenová vňať, pažítka)

Postup

Dobre očistený karfiol varíme v osolenej vode asi 5 minút. Necháme vychladnúť a rozoberieme ho na ružičky. Rožok nakrájame na kocky, namočíme v mlieku a vyžmýkame. Mäso pomelieme, pridáme jedno vajce, namočený rožok, soľ, korenie a dobre vymiešame. Vytvarujeme placky, do každej obalíme ružičky karfiolu a uložíme do vymastenej zapekacej misy. Pečieme v predhriatej teplovzdušnej rúre pri teplote 175°C asi 30 minút. Medzi tým si v mlieku rozšľaháme dve vajíčka, pridáme horčicu, kečup, mletú kapiu, rozšľaháme a podlejeme karfiol. Pečieme ešte ďalších asi 10 minút. Následne posypeme strúhaným syrom, a už len krátko dopečieme. Výbornou prílohou je zemiaková kaša a zeleninový šalát.

**TIP do kuchyne:** Aby sme dosiahli snehobielu farbu karfiolu, do vriacej vody pridáme trochu mlieka a štipku soli.

Zdroj foto: Shutterstock.com, Uverejnené: 10.11.2014, Autor:

Mgr. Anna Čunderlíková

zdravotnícky pracovník

Absolventka Karlovej univerzity v Prahe. Do povedomia odbornej i pacientskej verejnosti sa dostala ako manažérka v odbore ošetrovateľstvo. Stála pri zrode nového medicínskeho odboru - geriatria. Spoluzakladala jednu z prvých Agentúr domácej ošetrovateľskej starostlivosti na Slovensku. V roku 2013 bola v prestížnej celoslovenskej súťaži Sestra roka ocenená za celoživotné dielo v ošetrovateľstve. V súčasnosti píše pre viaceré internetové portály so zameraním na podporu zdravia – prevenciu. Propaguje zdravý životný štýl, vrátane racionálneho stravovania.