Jemná jesenná tekvicová polievka z hokkaido

Sezónna zelenina pochádzajúca až z ďalekého Japonska – oranžová tekvica hokkaido má vynikajúce protialergické, detoxikačné, preventívne účinky napríklad pred rakovinou hrubého čreva. Tekvicová polievka z nej je už takmer štandardom každej domácej kuchyne.

Okrem vlákniny obsahuje veľa zinku, draslíka, horčíka a zlepšuje trávenie, funkciu obličiek, pomáha pri kožných alergiách. Lieči najmä oblasť sleziny, slinivky brušnej a žalúdka. Je bohatá na karotén, z ktorého si telo vytvára vitamín A.

Čo budeme potrebovať?

1 stredne veľká tekvica hokkaido (cca 500 g)
1 cibuľa
2 mrkvy
400 g uvareného cíceru (prípadne konzerva cíceru v slanom náleve)
soľ (himalájska, morská alebo kamenná)
čierne korenie podľa chuti
2-3 cm zázvoru
3 PL kokosového oleja
2 dl kokosového mlieka
1 KL rasce
1 KL kurkumy
1 KL mletého koriandra
hrsť slnečnicových semienok

Príprava

Tekvicu poriadne umyjeme, očistíme od jadierok, šupku necháme. Pokrájame na kocky. Na kokosovom oleji osmažíme pokrájanú cibuľu. Primiešame korenia (koriander, rascu, kurkumu) a premiešame. Pridáme tekvicu a mrkvu. Zalejeme vodou (cca 1 l), jemne osolíme a varíme do mäkka približne 25 minút. Na záver pridáme uvarený cícer, kokosové mlieko, rozmixujeme ponorným mixérom a dochutíme soľou a čiernym korením. Podávame ozdobené jemne opraženými slnečnicovými semienkami.

Zdroj foto: súkr.archív, Uverejnené: 14.10.2015, Autor:

Zuzana Líšková

Autor nie je lekársky alebo zdravotnícky školený odborník

Vášnivá propagátorka zdravého životného štýlu. V rámci projektu Work in Balance sa ľudí snaží motivovať k tomu, aby si cez úpravu stravovacích návykov pomocou bežne dostupných lokálnych surovín, bez drastických hladoviek a umelých výživových doplnkov naštartovali stratenú životnú energiu a zvýšili výkonnosť organizmu.