Valencia paella

Ide o regionálne španielske jedlo, ktoré sa vyskytuje v oblasti Valencie. Tamojší obyvatelia ho považujú za svoje národné jedlo. Je z ryže podobné rizotu či pilafu, ktorý je typický skôr pre Východnú a Strednú Európu.

Paella Zdroj foto: Shutterstock.com

Na prípravu paelly existuje veľa receptov, v zásade môžeme hovoriť o troch druhoch: paella na valencijský spôsob, paella s morskými plodmi a paella mix. Pripravuje sa na hlbšej panvici – typické jedlo z „jedného hrnca“.

Čo budeme potrebovať?

250 g kuracieho mäsa
250 g králičieho mäsa
2 väčšie paradajky
200 g bielej fazule
200 g červenej fazule
250 g ryže
vetvička rozmarínu
1 liter vývaru alebo vody
podľa chuti soľ a korenie

Postup

Na panvici zohrejeme olej, prudko opražíme na drobné kúsky nakrájané mäso, krátko podusíme vo vlastnej šťave. Pridáme na kocky nakrájané paradajky, časť vývaru, prípadne vodu a vetvičku rozmarínu. Necháme povrieť 5-10 minút, vetvičku rozmarínu vyberieme. Pridáme udusenú ryžu, štipku šafranu, podľa potreby pridávame druhú časť vývaru. Podľa chuti okoreníme a osolíme. Tesne pred koncom varenia pridáme zvlášť uvarenú bielu a červenú fazuľu. Dobre premiešame a necháme chvíľu postáť. Servírujeme teplé.

Čítajte viac o španielskej kuchyni

Zdroj foto: Shutterstock.com, Uverejnené: 10.05.2016, Autor:

Mgr. Anna Čunderlíková

zdravotnícky pracovník

Absolventka Karlovej univerzity v Prahe. Do povedomia odbornej i pacientskej verejnosti sa dostala ako manažérka v odbore ošetrovateľstvo. Stála pri zrode nového medicínskeho odboru - geriatria. Spoluzakladala jednu z prvých Agentúr domácej ošetrovateľskej starostlivosti na Slovensku. V roku 2013 bola v prestížnej celoslovenskej súťaži Sestra roka ocenená za celoživotné dielo v ošetrovateľstve. V súčasnosti píše pre viaceré internetové portály so zameraním na podporu zdravia – prevenciu. Propaguje zdravý životný štýl, vrátane racionálneho stravovania.