Minestrone – hustá polievka
Jednoduchá, rýchla a hustá polievka, recept nielen pre vegetariánov, ale pre všetkých, ktorí sa rozhodli urobiť niečo pre seba, pre svoje telo a hlavne chcú objaviť krásu a rôznorodosť chutí zeleniny. Pôvod tohto jedla je pripisovaný talianskej, ale aj balkánskej kuchyni.
Zdroj foto: Shutterstock.com
Čo budeme potrebovať?
- 60 g kukurica (mrazená, prípadne konzervovaná)
- 250 g sucha fazuľa
- 2 väčšie zemiaky
- 200 g polievková zeleninová zmes
- 1 väčšia cibuľa
- 6 strúčikov cesnaku
- 3 PL oleja
- ½ KL mleté čierne korenie
- 1 KL soľ
- 1 liter vody, prípadne vývar z bravčových kostí
- 1 viazanička zelerovej alebo petržlenovej vňate
Postup
Fazuľu namočíme deň vopred. Na druhý deň vodu zlejeme, zalejeme studenou vodou a dáme variť. Cibuľu opražíme na oleji, pridáme koreňovú zeleninu, zemiaky, cesnak a krátko podusíme. Zalejeme vodou, prípadne vývarom, pridáme kukuricu, predvarenú fazuľu a spolu krátko povaríme. Nakoniec dochutíme soľou, korením a pridáme nadrobno nakrájanú zelerovú, prípadne petržlenovú vňať. Výborne chutí, keď je pripravená deň vopred,ako guľáš. Na Istrijskom polostrove sa podáva posypaná nastrúhaným syrom.
Nechajte sa inšpirovať balkánskou kuchyňou.
zdravotnícky pracovník
Absolventka Karlovej univerzity v Prahe. Do povedomia odbornej i pacientskej verejnosti sa dostala ako manažérka v odbore ošetrovateľstvo. Stála pri zrode nového medicínskeho odboru - geriatria. Spoluzakladala jednu z prvých Agentúr domácej ošetrovateľskej starostlivosti na Slovensku. V roku 2013 bola v prestížnej celoslovenskej súťaži Sestra roka ocenená za celoživotné dielo v ošetrovateľstve. V súčasnosti píše pre viaceré internetové portály so zameraním na podporu zdravia – prevenciu. Propaguje zdravý životný štýl, vrátane racionálneho stravovania.
Článok zatiaľ nikto nekomentoval. Možete byť prvý.
