Fotorecept: nákyp s ricottou a špenátom

Veronika a Pavol z LUBIMEJEST | Zdroj: súkr.archív

Ricotta

Doslovne znamená "prevarený" a konzistenciou pripomína náš jemný tvaroh, no chuťovo je oveľa jemnejšia a bez kyslej príchute. Ricottový tvaroh, vzniknutý po prevarení a precedení je biely, ľahko sladkastý a obsahuje približne 13% tuku. Má mäkkú a jemne hrudkovitú konzistenciu so sladkastou delikátnou chuťou.

Ricotta má nízky obsah tuku a soli, je veľmi dobre stráviteľná. Na jej výrobu sa používa kozie, ovčie ale aj kravské mlieko.

Viete, čo všetko sa v ricotte nachádza?

Ricotta je bohatá na proteíny, obsahuje vápnik, sodík, draslík a fosfor. Z vitamínov sa v nej nachádza vitamín B1, B2, B3 a vitamín A. Pre svoj nízky obsah tukov a kalórií ju môžete zaradiť do jedálnička ako to diétnejšiu variantu mascarpone.

Využitie v kuchyni

Ricottu využijete v sladkých i slaných pokrmoch talianskeho pôvodu. Používa sa do omáčok na cestoviny, ako náplň do raviol, takisto ju môžete pridať do slaných nátierok, ale aj do chuťoviek či k zapekanej zelenine. Hodí sa do rôznych múčnikov a dezertov - napr. Crostata di Ricotta - klasický taliansky tvarohový koláč. Jej ľahká, svieža a sladkastá chuť najviac vynikne, keď sa konzumuje pokvapkaná kvalitným medom alebo v kombinácii s čerstvým ovocím.

Vyskúšajte aj tento chutný recept:

Tvarohové kanapky

Fotorecept: nákyp s ricottou a špenátom

Suroviny pre 4 osoby:

• olivový olej

• 400 g ricotty

• 250 g umytého špenátu

• 300 g očistenej mrkvy

• 3 ks bielkov

• soľ

• látkové mandle na ozdobenie

• maslo na vymastenie formičiek

Fotopostup prípravy nákypu s ricottou a špenátom nájdete v galérii.