Fotorecept: losos s kaparmi, kôprom a horčicovou kašou

Losos je bohatým zdrojom omega-3 mastných kyselín, kapary zase priaznivo vplývajú na imunitu. Ak spojíte tieto dve ingrediencie do jedného jedla, potešíte svoje zdravie i chuťové bunky.

Veronika a Pavol z LUBIMEJEST | Zdroj: súkr.archív

Kapary

Ide o nerozvinuté puky kvetov na kríkoch kapary tŕnistej, naložené v soli alebo soľnom náleve, prípadne v soľnom náleve s vínnym octom. Najlepšie kapary pochádzajú z francúzskeho Provence a sú nazývané "nonpareilles" (neporovnateľné). Používajú sa často v stredomorskej kuchyni (talianskej, španielskej, gréckej), do šalátov, omáčok, na cestoviny, pizzu a aj ku rôznym mäsám ako je ragú, mleté rezne alebo ryby či jahňacie špeciality.

Kapary v náleve je možné pri varení použiť bez úpravy, kvalitnejšie kapary nakladané iba v soli je potrebné pred použitím prepláchnuť, aby svojou chuťou neprekryli chuť ostatných prísad pokrmu.

Zdravotné účinky kapár

Kapary majú priaznivý vplyv na imunitný systém, najmä proti kašľu, pretože uvoľňujú hlieny. Medzi ich ďalšie pozitívne vlastnosti patrí, že pôsobia močopudne a čistia tak organizmus. V púčikoch rastliny sú takisto obsiahnuté antihistaminiká, pôsobiace proti zápalom a alergiám.

Vyskúšajte tiež:

Hráškové rizoto s lososom (pstruhom lososovitým)

Fotorecept: losos s kaparmi, kôprom a horčicovou kašou

Suroviny:

• 2 ks lososa, cca po 200 g

• 0,5 kg zemiakov

• hrubozrnná a dijonská horčica

• 1 konzerva nakladaných kaparov

• smotana (cca. 1,5 dcl)

• korenie, soľ, kôpor, maslo, citrón

Fotopostup prípravy lososa s kaparmi, kôprom a horčicovou kašou nájdete v galérii.

6
Fotiek v galérii

Zdroj foto: Súkr.archív, Uverejnené: 15.01.2019, Autor:

Veronika a Pavol z LUBIMEJEST

recepty

Autor nie je lekársky alebo zdravotnícky školený odborník

Sme mladý manželský pár s vášňou pre dobré jedlo. Láska a nadšenie z jeho prípravy stáli za myšlienkou zrodu nášho projektu LUBIMEJEST. Základom našich jedál sú kvalitné, čerstvé a sezónne suroviny z osvedčených zdrojov, často zo záhrad našich mám. Keďže neuznávame stravovanie formou obedových menu, varíme si obedy sami. Chceme vám ponúknuť alternatívu a ukázať jedlá, ktoré vyzerajú trendy, fresh, sú efektné a často nezaberú toľko času, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať.