Bezlepkový cheesecake

Dali by ste si chutný cheesecake, no ste alergickí na lepok? Nebojte sa, aj pre vás máme skvelé riešenie. Vyskúšajte recept od slovenského šéfkuchára.

Šéfkuchár Peter Varga | Zdroj: súkr.archív

Cesto

  • 80 g práškového cukru

  • 60 g čerstvého masla

  • 95 g ryžovej múky

  • 1/2 lyžičky smotany

  • 1/2 lyžičky bezlepkového prášku do pečiva

  • 1 štipka soli

  • 1/2 lyžičky mletej škorice

  • 1/2 lyžice práškoveho cukrom

Plnka

  • 725 g plnotučného syru

  • 200 g práškového cukru

  • 1 štipka soli

  • 25 g kukuričnej múky

  • 2 balenia vanilkového cukru

  • 1 lyžička mletej škorice

  • 1/2 citrónová kôra

  • 2 lyžičky šťavy z citróna

  • 3 stredne veľké vajcia

  • 1 žĺtok

  • 160 ml kyslej smotanoy

Peter Varga

Šéfkuchár Peter Varga | Zdroj: súkr.archív

Postup

Predhrejeme rúru na 200 °C a pripravíme si a vymastíme 20 až 25 cm tortovú formu.

Zmiešame spolu smotanu s cukrom a postupne pridáme ryžovú múku, maslo, smotanu, kypriaci prášok ,soľ a škoricu. Všetko dobre premiešame a vytvoríme z toho hladké cesto. Zabalíme do fólie a uložíme do chladničky na polhodinu, kým nevychladne.

Cesto vyvaľkáme do zhruba 20 cm (8 palcov). Uložíme na dno časti formy a odstrihneme okraje nožom. Pečieme 10-12 minút, potom necháme vychladnúť na mriežke. Do plnotučného syra postupne pridávame cukor, kukuričnú múku a soľ. Potom vanilku, škoricu, citrónovú kôru, šťavu, vajcia a žĺtok. Nakoniec vylejeme kyslú smotanu, všetko spolu jemne zľahka zmiešame a pridáme na vopred upečené cesto v tortovej forme. Pečieme 20 minút na 200 °C. Potom znížime teplotu na 110 ° C a pečieme ešte ďalších 25 minút.

Nakoniec rúru vypneme a necháme cheesecake 2 hodiny vychladnúť pri pootvorených dvierkach. Po uplynutí času koláč voľne pokryte fóliou a nechajte v chladničke ďalších 8 hodín alebo cez noc. Na druhý deň môžete tortovú formu jemne uvoľniť a servírovať.


Vyskúšajte aj túto pochúťku:

Írsky Baileys cheesecake

Textová Inzercia

Prevencia hemoroidov a ochorení konečníka

Myslíte si, že tento článok nie je pre vás? Je to omyl. Voči vzniku hemoroidov nie je nikto imúnny.

Darček pre ženu

Kombinácia vitamínov pre ženu. Ideálny darček na vianoce.

Darček pre muža

Kombinácia vitamínov pre muža. Ideálny darček na vianoce.

AVITA

Zdravie je všetko a bez zdravia je všetko ničím. Darujte svojim blízkym vysokokvalitné výživové doplnky v štýlovom balení.