Zeleninový šalát s brusnicami

Brusnice si väčšina z vás spája predovšetkým s brusnicovou omáčkou, ktorú dostanete v reštaurácii k divine, či k sviečkovej na smotane. Ale tieto červené bobuľky sú veľmi nápomocné pri rozličných zdravotných ťažkostiach. Takisto sa z nich dajú pripraviť aj zdravé jedlá.

Zdroj: Shutterstock.com

Ingrediencie:

3 lyžice olivového oleja
2 lyžice vínneho octu
1/2 lyžičky sladidla
soľ, mleté čierne korenie
1 hlávka čakanky
1 hlávka kučeravého šalátu
1/2 hrnčeka sušených brusníc
1/2 hrnčeka pražených pistácií

Šéfkuchár Peter Varga | Zdroj: súkr.archív

Postup:

V menšej miske zmiešame olej, ocot a sladidlo. Dochutíme soľou a korením. Čakanku umyjeme, pozdĺžne rozštvrtíme a rozoberieme na listy. Šalát umyjeme a natrháme na menšie kúsky. Vo väčšej mise zmiešame dresing s oboma druhmi šalátu. Pridáme brusnice a pražené pistácie. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Ihneď podávame.

Prečítajte si o brusniciach viac:

Brusnica - superpotravina, ktorá pomôže pri zápale močových ciest