Mrkvový koláč

Šéfkuchár Peter Varga | Zdroj: súkr.archív

Ingrediencie:

• 260 g mrkvy

• 160 g trstinového cukru

• lyžica pomarančovej kôry

• šťava z jedného citróna

• 150 g hladkej celozrnnej múky

• 150 g zmäknutého masla

• 1 lyžička prášku do pečiva

• 150 g mletých vlašských orechov

• lyžička škorice

• lyžička zázvoru

• 3 väčšie vajcia

• 1 mascarpone

• lyžica práškového cukru

• kávová lyžička vanilkovej esencie

Peter Varga | Zdroj: súkr.archív

Postup:

1. Najprv si vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom a pridáme žĺtka, citrónovú šťavu, pomarančovú kôru.

2. Zvlášť si zmiešame múku s práškom do pečiva, zázvorom a škoricou a pridáme k prvej zmesi.

3. Dosypeme mleté orechy a nastrúhanú mrkvu. Zľahka primiešame vyšľahané bielka. Nalejeme do formy s priemerom 24 cm.

4. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov (pečieme 45-50 minút).

5. Po upečení necháme vychladnúť . Medzitým si pripravíme krém, na ktorý vymiešame mascarpone s práškovým cukrom, vanilkovou esenciou a pridáme trochu pomarančovej kôry. Môžeme ešte dozdobiť posekanými vlašskými orechmi alebo mandľovými lupienkami.

Vyskúšajte aj tento recept:

Mrkvový koláč s orechami