Partneri
ZDRAVIE.sk Šport7.sk Rodinka.sk Klik-Klinik - online doktori
Internet.sk
Internet.sk ĽudiaĽuďom.sk Fony.sk ephoto.sk Dnes24.sk

Superkorenie - Adžiku si pripravíte aj doma

Korenie - prírodná pochutina, bez ktorej si nevieme predstaviť žiadnu národnú kuchyňu. Adžika je koreninová zmes, ktorej pôvod sa pripisuje na Kaukaz, kde sa používa ako pasta a horčica.

Adžika - korenie Zdroj foto: Shutterstock.com

Čo obsahuje toto zaujímavé superkorenie?

Adžiku si môžeme kúpiť, ale aj namiešať pokiaľ máme potrebné suroviny, resp. ďalšie koreniny a soľ. Koreninová zmes tvorí: koriander, saturejka, cesnak, kôpor, majoránka, bobkový list, bazalka, rasca, mletá sladká paprika, chilli a samozrejme soľ. Vytvoríme si zmes typickej tmavočervenej až karmínovej farby.

Využitie adžiky v kuchyni

Drvený prášok je vhodný na dochutenie rýb, hydiny, baraniny i na ochutenie mletého mäsa. Výborne sa hodí aj na prípravu jedla zo zeleniny, čo ocenia najmä vegetariáni na grilovanie patizónu, baklažánu alebo na prípravu jedla zo strukovín. Bez adžiky sa určite nezaobíde gruzínska a arménska kuchyňa, najmä príprava šašlíka.


Čítajte tiež:


Recepty na doma pripravenú koreninovú zmes

Korenie

Superkorenie si pripravíme v pomere 3:2:1.

  • Tri diely bude tvoriť pomletá zmes: koriander, kôpor, saturejka, bobkový list, majoránka, bazalka a rasca.
  • K tomu pridáme dva diely: mletej sladkej červenej papriky.
  • Na záver pridáme jeden diel sušeného cesnaku a štipku soli a mletého chilli korenia.

Suchú koreninovú zmes uskladníme do tmavého skleného pohárika.

Pasta

Suroviny:

  • 4 paradajky, 3 ks zeleninovej papriky, 2 jablka, 1 väčšia mrkva, 3 strúčiky cesnaku, 200 ml oleja, podľa chuti soľ a chilli korenie.
  • Ochutíme bylinkami (koriander, saturejka, cesnak, kôpor, majoránka, bobkový list, bazalka, rasca).

Postup:

Zeleninu a bylinky rozmixujme, pridáme prelisovaný cesnak, soľ a olej. Uskladníme v chladničke. Vhodné na prípravu mäsových jedál, ale ja do omáčok a polievok.

Koreninová zmes nielenže jedlo ochutí, ale pozitívne ovplyvní aj naše zdravie. Adžika rozhodne patrí medzi zdravé pochutiny.

Klik-Klinik

Máte zdravotný problém?

Konzultujte ho so skutočnými odborníkmi

1. internetová klinika Klik-Klinik

Chcem konzultovať

lenka_samorin

Môj tatino ju kupuje na služobkách v Rusku a mamina ju veľmi rada používa pri varení. Ale myslím, že už si aj sami urobili svoju Adžiku, aby mali zásoby :-)