Žitno-pšeničné šišky v horkej čokoláde s pistáciami

Zdroj: Shutterstock.com

Suroviny:

• 30 g masla (+ na potretie plechu a šišiek)

• 350 ml vlažného mlieka

• 1 kocka čerstvého droždia

• 150 g sladidla

• 1 balíček vanilkového pudingu

• 1 lyžička vanilkového extraktu

• štipka soli

• 2 vajíčka

• 300 g hladkej múky

• 300 g žitnej celozrnnej múky

Na ozdobenie:

• horká čokoláda

• pistáciové orechy

Šéfkuchár Peter Varga | Zdroj: súkr.archív

Postup:

Pripravte si kvások, do misky dajte polovicu mlieka, rozdrobte do neho droždie, posypte štipkou cukru a trochou múky, nechajte prikryté asi 10 minút. Do mixéra dajte 1/2 múky, soľ, vanilkový extrakt aj vanilkový puding so sladidlom, premiešajte. Do stredu nalejte kvások. Začnite mixovať, a postupne pridávajte vajíčka, zbytok múky a mlieka. Cesto by malo byť tuhšie, ale pružné. Preložte ho do misy vysypanej múkou, prikryte a nechajte odležať, aby zdvojnásobilo svoj objem.

Rúru si predhrejte na 190°C. Vykysnuté cesto dajte na pomúčený vál, vyvaľkajte na hrúbku cca 1 cm. Vykrajujte kolieska s otvorom. Plech si vymažte maslom, položte tam vykrojené šišky, prikryte a nechajte ešte 30 minút kysnúť. Pred vložením do rúry potrite roztopeným maslom.

Na ozdobenie si rozpustite horkú čokoládu nad parou – 150 g čokolády + 60 g masla. Šišky do nej namočte jednou stranou a posypte nasekanými pistáciami.

Ozdobiť ich môžete podľa vašej chuti, nemusí to byť len čokoláda. Pokojne ich potrite lekvárom. Ak budete šišiky vykrajovať z hrubšieho cesta, dajú sa ľahko rozkrojiť a naplniť.

Vyskúšajte tiež:

Fašiangové pampúšiky zo špaldovej múky